Crítica

Sencillez a la mexicana

Estos feudos de la cocina tradicional mexicana ofrecen una exquisita gastronomía, llena de estilo y sabor nacional

EL HIDALGUENSE

Cocina mexicana tradicional

Al más puro estilo de una fonda, muy sencilla e informal. Personalmente atendido por sus propietarios quienes, desde la madrugada y con todo amor, están al pendiente de la elaboración de todos los platillos. Imperdible: pancita rellena de menudencias. Amable servicio. Abierto de viernes a domingo.

Ideal para:
-Disfrutar de un curado de pulque con barbacoa.
-Música en vivo los domingos (trío huasteco).

Comida: 8.5
Ambiente: 7.5
Servicio: 8.0
Costo por persona: $180.00

Marco recomienda:
-Barbacoa y consomé
-Gusanos de maguey; Escamoles; Chinicuiles
-Mixiote de carnero; Criadillas; Chamorro

Dirección:
-Campeche 155, Roma. Tel: 5564 0538

ANGELOPOLITANO

Cocina poblana contemporánea

Sencillo, pero con estilo. Ambiente de adultos jóvenes bohemios. Opiniones encontradas entre mis mystery fooders: algunos aplauden el toque personalizado del chef Gerardo Quezadas; otros lo consideran pretencioso y falto de consistencia. El must: moles y mezcales. Buen costo-beneficio. Miscelánea gourmet artesanal (mermeladas, salsas, licores, rompopes).

Ideal para:
-Degustar platillos poblanos sin salir de la ciudad.
-Disfrutar cemitas acompañadas de mezcal.

Comida: 7.4
Ambiente: 7.5
Servicio: 7.2
Costo por persona: $ 520.00

Marco recomienda:
-Cazuelas de entrada
-Chalupas
-Champandongo
-Pepián verde

Dirección:
Puebla 371, Roma Norte. Tel: 6391 2121/2020. Valet parking.

FONDA 99.99

Cocina yucateca

Comedero sin pretensiones, simplón y siempre atiborrado. Para muchos de mis colaboradores y mystery fooders aquí se sirve la mejor comida yucateca de la ciudad en ambiente totalmente informal. Costo-beneficio que se agradece. Servicio rápido, aunque atropellado. Llegue con tiempo: la fila de espera es larga (no hay reservaciones). Lunes cerrado.

Ideal para:
-Comidas de gente que vive y trabaja por la zona.
-Familias, aunque sin opción a sobremesa.

Comida: 8.5
Ambiente: 7.0
Servicio: 8.5
Costo por persona: $250.00

Marco recomienda:
-Sopa de lima
-Tacos de lechón; Panuchos de cochinita
-Relleno negro

Dirección:
Moras 347, Del Valle. Tel: 5559 8762. Estacionamiento.